Сэм Гэмджи

[abuela]

если помните, так звали садовника и спутника Фродо. Он же был замечательным поваром. Отыгрываю его сейчас вовсю, прямо шкурой чувствую. Потому что внезапно одна из местных диких трав оказалась для меня очень вкусной. Потом расскажу. Кроме того, мариную периллу, варю варенье из хурмы и винограда, собираю по окрестностям каштаны и учу новые травки. Это не я вообще.

кто хочет и может, расскажите мне про маринады? в жизни не мариновала ничего и никогда. Там уксус обязателен? Не люблю его и не использую обычно. Как вообще подбирать состав? Буду очень благодарна в пределах разумного))