Сэм Гэмджи

[abuela]

если помните, так звали садовника и спутника Фродо. Он же был замечательным поваром. Отыгрываю его сейчас вовсю, прямо шкурой чувствую. Потому что внезапно одна из местных диких трав оказалась для меня очень вкусной. Потом расскажу. Кроме того, мариную периллу, варю варенье из хурмы и винограда, собираю по окрестностям каштаны и учу новые травки. Это не я вообще.

кто хочет и может, расскажите мне про маринады? в жизни не мариновала ничего и никогда. Там уксус обязателен? Не люблю его и не использую обычно. Как вообще подбирать состав? Буду очень благодарна в пределах разумного))

Comments

[penata.livejournal.com]

А я на травку вспомнила блюдо шепс плюм пимпинелла)))

Квасить точно можно и нужно без уксуса. Но квасить дольше.

[abuela-ama.livejournal.com]

квасить-то да.
но вот периллу мариновать надо... типа по-корейски...

она с мятным привкусом, я такое в еде не люблю, только в десертах. Но десерты не делаю)) А попробовать маринованную интересно.

[penata.livejournal.com]

Когда продукт незнакомый, я первый раз страраюсь строго по рецепту. Кто знает как он себя поведет.... Про периллу я даже не слышала...
По корейски, это что-то вроде кимчи? Подозреваю, что там концепт отстро и кисло.

[abuela-ama.livejournal.com]

ну да, надо остро и кисло. Остро я не хочу, кисло тоже не сильно склонна)) вот и выкручивайся как хочешь, дорогая))

[abuela-ama.livejournal.com]

Карлика Носа тоже вспоминаю))

[2born.livejournal.com]

варю варенье из хурмы и винограда

— звучит как строчка из стихотворения, необходимо продолжение!

[abuela-ama.livejournal.com]

так мне и надо, так мне и надо!)

[ilyazeml.livejournal.com]

🤔😹 Я тоже, когда мясо какое тушу, всегда Сэма Гэмджи вспоминаю с его корешками и морковкой. Так мясо гораздо вкуснее, одухотворëннее получается.

[abuela-ama.livejournal.com]

образ прекрасный)
и мясо вкуснее, да))